Menukaart

een selectie van verschillende voorgerechten, te bestellen vanaf 2 personen

panna cotta van geitenkaas, met crumble van krokante rijst en biet, groene appel en gel van rode biet

gepofte wortel met duizend dagen bouillon, citrusgel, zoetzure wortel en krokante lotuswortel

in knoflook, met sofrito en brood om te dippen

met rucola, truffelmayonaise, tomatensalsa, Parmezaanse kaas en pittenmix

met toast van brioche, eidooier, sjalot, cornichons, olijven, tomatengel, Worchestersauce en Tabasco

gerookte paling en krokant buikspek, met sesamdressing en koriander

met crème fraîche, dille, mierikswortel en gepofte quinoa

soep van het seizoen

met pestoroom en bosui (ook vegan mogelijk)

met krokant gebakken spekjes en bosui (ook vegetarisch mogelijk)

alle hoofdgerechten worden geserveerd met gekruide friet met mayo en een groene salade

met spek, ui en champignons, en keuze uit kruidenboter of rode wijnjus

met satésaus, rijst, sajoerboontjes en kroepoek

dé plank voor de vleesliefhebber, geserveerd met drie sauzen

met parelgort, crème van bbq-groente en schuim van courgette (vegan)

met bechamel van truffel, koningsoesterzwam, truffelvinaigrette en saus van Parmezaanse kaas (vegetarisch)

met hasselback aardappel, gefermenteerde knoflookjus, roodlof en groene asperge

met spinazie, pommes anna, ponzu beurre blanc en aardappelkrokant

op de huid gebakken, met kombu bouillon, lotuswortel, noodles en shiitake

botermals, zoet en licht pikant gemarineerd, geserveerd met twee sauzen

Black Angus biefstuk met gemarineerde gamba’s en een hartige soja-knoflooksaus

geserveerd met gekruide friet en mayonaise

salade met getrancheerde biefstuk, afgeblust met wokjus, met gemarineerde paddenstoelen en pompoen

salade met warme geitenkaas, gegrilde groenten, appelchutney, honing en walnoten

salade met warme gamba’s, gerookte zalm en tonijnsalade, tomaat, rode ui, croutons en dilledressing

salade met malse kippendij, bacon, ei, croutons, rode ui, caesardressing, ansjovis en Parmezaanse kaas

je kunt zelf je maaltijd uitbreiden met extra bijgerechten

met spek en ui (vegan mogelijk)

verschillend van het seizoen (vegan)

met Parmezaanse kaas en truffelmayo

met mosterdvinaigrette (vegetarisch)